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Entwicklung ballaststoffreicher Teigwaren als Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung 124 Da das NPS mit derStudienarbeit aus dem Jahr 2012 im Fachbereich Biologie Krankheiten, Gesundheit, Ernhrung, Note: 1,0, Hochschule Anhalt Standort Bernburg, Sprache: Deutsch, Abstract: Zu einer ausgewogenen Ernhrung gehrt die Aufnahme von ausreichend Ballaststoffen. Diese verbessern die krperliche Fittness derer Konsumenten. Trotz vieler positiver Askpekte besteht dennoch ein groes Defizit bei Aufnahme von Ballaststoffen. Denn von der empfohlenen Tagesmenge wird vom